ВПЛИВ КОМПЛЕКСУ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК НА СТАН НЕЙРОЦИТІВ СІТКІВКИ ОКА ЩУРІВ

Автор(и):

Анотація:

В роботі представлені дані морфометричного дослідження діаметру ядер нейроцитів зовнішнього ядерного, внутрішнього ядерного та гангліонарного шарів сітківки при комплексній дії харчових добавок. Встановлено, що вплив комплексу харчових добавок – глутамату натрію, нітриту натрію та Понсо 4R, викликає прогресивне зменшення середніх значень діаметру ядер нервових клітин сітківки, внаслідок зменшенням об’єму еухроматину, що свідчить про зменшення активності клітин. Комплексна дія харчових добавок призводить до розвитку оксидативного стресу, на що реагують білки, ліпіди та ДНК, розвитку неспецифічного запалення, структурної деградації та розвитку гліозу у відповідь на пошкодження. Отже, глутамат натрію, нітрит натрію та Понсо 4R впливає на функцію зорового аналізатору, насамперед, викликаючі погіршення та в черговий раз підтверджує необхідність суворого контролю за якістю вітчизняної та закордонної продукції.

Ключові слова:

харчові добавки глутамат натрію нітрит натрію Понсо 4R сітківка око окислювальний стрес щури

Посилання:

1. Bevzo VV. Vplyv tryvaloho vvedennia hlutamatu natriiu na riven deiakykh metabolitiv azotystoho obminu v syrovattsi krovi shchuriv. Visnyk problem biolohii i medytsyny. 2017; 1(135): 83-6. [in Ukrainian]
2. Shpihelkhalter D. Mystetstvo statystyky. Pryiniattia arhumentovanykh rishen na osnovi danykh. Kyiv : KM-Buks. 2023; 384 s. [in Ukrainian]
3. Airaodion AI, Ogbuagu EO, Osemwowa EU, Ogbuagu U, Esonu CE. Toxicological Effect of Monosodium Glutamate in Seasonings on Human Health. Glob. J. Nutri. Food Sci. 2019; 1: 522.
4. Ansari FA, Ali SN, Mahmood R. Sodium nitrite-induced oxidative stress causes membrane damage and alters major metabolic pathways in human erythrocytes. Toxicol In Vitro. 2015; 29(7): 1878-1886.
5. Bera TK, Kar SK, Yadav PK, Mukherjee P, Yadav S, Joshi B. Effects of monosodium glutamate on human health: A systematic review. World Journal of Pharmaceutical Sciences, 2017; 5(5): 139-144. Available from: https://www.wjpsonline.org/admin/uploads/m9d27N.pdf
6. Hammer M, Sandra G, Karl-Heinz D. Retinal pigment epithelium cell damage by A2-E and its photo-derivatives. Molecular vision. 2006; 12: 1348-54.
7. Kay R. Fast Facts: Medical Statistics: Understanding clinical trial results. Karger Publishers Limited. 2020; 108 p.
8. Maluly HDB, Arisseto-Bragotto AP, Reyes FGR. Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects. Food Sci Nutr. 2017; 5(6): 1039-48.
9. Maeda K, Sawada A, Matsubara M, Nakai Y, Hara A, Yamamoto T. A novel neuroprotectant against retinal ganglion cell damage in a glaucoma model and an optic nerve crush model in the rat. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2004 Mar; 45(3):851-6. doi: 10.1167/iovs.03-0365. PMID: 14985301.
10. Ozen T. Acute sodium nitrite induces redox imbalance and oxidative damage in rat tissues. PLoS One. 2017; 12(4): e0175196.
11. Pronina OM, Koptev MM, SM Bilash SM, Yeroshenko GA. Response of hemomicrocirculatory bed of internal organs on various external factors exposure based on the morphological research data. World of Medicine and Biology. 2018; 1(63): 153-57.
12. Wexler P, Editor. Encyclopedia of Toxicology. Reference Work. Third Edition. Academic Press; 2014; 5220 p.
13. Yachmin AI, Kononov BS, Yeroshenko GA, Bilash SM, Bilash VP. Ameasure of the effect of complex food additives on rats’adaptive responses. World of Medicine and Biology. 2020; 1(71): 232-235.
14. Yachmin AІ, Yeroshenko GA, Shevchenko KV, Perederii NO, Ryabushko OB. Monosodium glutamate (e621) and its effect on the gastrointestinal organs. Georgian medical news. 2021; 5(319): 147-151.
15. Yamasaki M, Mishima HK, Yamashita H, Kashiwagi K, Murata K, Minamoto A, Inaba T. Neuroprotective effects of erythropoietin on glutamate and nitric oxide toxicity in primary cultured retinal ganglion cells. Brain Res. 2005 Jul 19; 1050(1-2): 15-26. doi: 10.1016/j.brainres.2005.05.037. PMID: 15979589.

Публікація:

«Світ медицини та біології» Том 21 № 94 (2025) , с. 178-182
УДК 617.735:616.1:614.31:599.323.4

DOI:

https://doi.org/10.26724/2079-8334-2025-4-94-178-182