СТАН АНТИОКСИДАНТНОГО ЗАХИСТУ ПАРЕНХІМИ СЕЛЕЗІНКИ ЩУРІВ ПРИ ВВЕДЕННІ КОМПЛЕКСУ ХІМІЧНИХ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК

Автор(и):

Анотація:

Дослідження спрямоване на аналіз впливу комплексу харчових добавок (глутамат натрію, нітрит натрію, понсо 4R) на стан антиоксидантної системи селезінки щурів. Експеримент проведено на 70 білих щурах, яким вводили суміш харчових добавок у дозах нижчих за граничнодопустимі протягом 1–20 тижнів. Встановлено біфазну динаміку активності антиоксидантних ферментів: початкове помірне зниження активності каталази й супероксиддисмутази на 4–8 тижні з подальшим різноспрямованим дисбалансом на 12–20 тижні (різке підвищення активності каталази на фоні значного зниження активності супероксиддисмутази). Виявлений дисбаланс у системі ферментативного антиоксидантного захисту відображає розвиток оксидативного стресу в тканинах селезінки при тривалому впливі харчових добавок, що може призводити до порушення імунологічної функції органу та бути однією з ланок патогенезу системної токсичної дії досліджуваних речовин.

Ключові слова:

оксидативний стрес селезінка харчові добавки супероксиддисмутаза каталаза глутамат натрію нітрит натрію понсо 4R

Посилання:

1. Akimov OY, Kostenko VO. Functioning of nitric oxide cycle in gastric mucosa of rats under excessive combined intake of sodium nitrate and fluoride. Ukr Biochem J 2016;88:70–5. https://doi.org/10.15407/ubj88.06.070.
2. Bronte V, Pittet MJ. The Spleen in Local and Systemic Regulation of Immunity. Immunity 2023;56:1152. https://doi.org/10.1016/j.immuni.2023.04.004.
3. Das D, Banerjee A, Bhattacharjee A, Mukherjee S, Maji BK. Dietary food additive monosodium glutamate with or without high-lipid diet induces spleen anomaly: A mechanistic approach on rat model. Open Life Sci 2022;17:22–31. https://doi.org/10.1515/biol-2022-0004.
4. Deska M. Activity of Antioxidant Enzymes under Induced Oxidative Stress. J Ecol Eng 2020;21:42–51. https://doi.org/10.12911/22998993/125454.
5. Forman HJ, Zhang H. Targeting oxidative stress in disease: promise and limitations of antioxidant therapy. Nat Rev Drug Discov 2021;20:689–709. https://doi.org/10.1038/s41573-021-00233-1.
6. Fukai T, Ushio-Fukai M. Superoxide Dismutases: Role in Redox Signaling. Vascular Function. and Diseases. Antioxid Redox Signal 2011;15:1583–606. https://doi.org/10.1089/ars.2011.3999.
7. Lushchak VI. Glutathione Homeostasis and Functions: Potential Targets for Medical Interventions. J Amino Acids 2012;2012:1–26. https://doi.org/10.1155/2012/736837.
8. Mamai OV, Bilash SM, Grinko RM. Influence of exo- and endogenous factors on the morphological and functional state of the spleen as an important medical and social problem of the health care system. Med Ecol Probl 2023;27:35–40. https://doi.org/10.31718/mep.2023.27.3-4.07.
9. Martins FCOL, Sentanin MA, De Souza D. Analytical methods in food additives determination: Compounds with functional applications. Food Chem 2019;272:732–50. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.060.
10. Sadi G, Bozan D, Yildiz HB. Redox regulation of antioxidant enzymes: post-translational modulation of catalase and glutathione peroxidase activity by resveratrol in diabetic rat liver. Mol Cell Biochem 2014;393:111–22. https://doi.org/10.1007/s11010-014-2051-1.
11. World Health Organization. Evaluation of certain food additives and contaminants. Eightieth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. World Health Organ Tech Rep Ser 2016:1–114. back cover.
12. Yamakura F, Kawasaki H. Post-translational modifications of superoxide dismutase. Biochim Biophys Acta – Proteins Proteomics 2010;1804:318–25. https://doi.org/10.1016/j.bbapap.2009.10.010.
13. Yelins’ka AM, Akimov OY, Kostenko VO. Role of AP-1 transcriptional factor in development of oxidative and nitrosative stress in periodontal tissues during systemic inflammatory response. Ukr Biochem J 2019;91:80–5. https://doi.org/10.15407/ubj91.01.080.
14. Yeroshenko GA, Kinash O V, Lisachenko OD, Hryhorenko AS, Donets IM, Riabushko OB. et al. Effect of ponceau 4r food dye on humans and animals: the literature review. Bull Probl Biol Med 2022;1:29. https://doi.org/10.29254/2077-4214-2022-1-163-29-32.
15. Yu L, Li H-X, Guo J-Y, Huang Y-Q, Wang H, Talukder M. et al. Di (2-ethyl hexyl) phthalate (DEHP)-induced spleen toxicity in quail (Coturnix japonica) via disturbing Nrf2-mediated defense response. Environ Pollut 2019;251:984–9. https://doi.org/10.1016/j.envpol.2019.05.061.

Публікація:

«Світ медицини та біології» Том 21 № 92 (2025) , с. 155-159
УДК 616.41-016:613.29:612.015.3-092.9

DOI:

https://doi.org/10.26724/2079-8334-2025-2-92-155-159