МОРФОМЕТРИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНИХ СТРУКТУРНИХ КОМПОНЕНТІВ ЗАДНЬОЇ СТІНКИ ОКА ЩУРІВ ПІД ДІЄЮ КОМПЛЕКСУ ГЛУТАМАТУ НАТРІЮ, НІТРИТУ НАТРІЮ ТА ПОНСО 4R

Автор(и):

Анотація:

В роботі представлені результати морфометричного дослідження складових задньої стінки ока щурів при комплексній дії харчових добавок. Встановлено, що ендогенна дія комплексу глутамату натрію, нітриту натрію та Понсо- 4R викликає значні морфометричні зміни в структурах сітківки, що доводить їх нейротоксичні властивості на клітини сітківки та виражається прогресивним зменшенням морфометричних показників в хронологічному аспекті. Дані зміни свідчать про розвиток дегенеративних змін, які можуть впливати на зорові функції, спричиняючи їхнє погіршення і підтверджують необхідність обмеження споживання харчових добавок для зниження ризиків, пов’язаних із порушеннями зору.

Ключові слова:

харчові добавки глутамат натрію нітрит натрію Понсо 4R сітківка око щури

Посилання:

1. Lisnianska NV, Novak–Mazepa KhO, Kopanytsia OM, Mialiuk OP, Pak AI. Vyvchennia efektiv poiednanoi dii kharchovykh dobavok. Visnyk medychnykh i biolohichnykh doslidzhen. 2020; 2: 88-90. [in Ukrainian].
2. Malieiev VO, Bezpalchenko VM, Semenchenko OO. Kharchovi dobavky: vyznachennia, ryzyky, analiz spozhyvannia. Vcheni zapysky TNU imeni V.I. Vernadskoho. Seriia: tekhnichni nauky. 2020; (2(3): 7-12. [in Ukrainian].
3. Shpihelkhalter D. Mystetstvo statystyky. Pryiniattia arhumentovanykh rishen na osnovi danykh. Kyiv : KM-Buks. 2023. 384 s. [in Ukrainian].
4. Abd-Elkareem M, El-Rahman A, Mokhless A, Khalil NSA, Amer AS. Antioxidant and cytoprotective effects of Nigella sativa L. seeds on the testis of monosodium glutamate challenged rats. Sci. Rep. 2021; 11: 13519. doi: 10.1038/s41598-021-92977-4.
5. Airaodion AI, Ogbuagu EO, Osemwowa EU, Ogbuagu U, Esonu CE. Toxicological Effect of Monosodium Glutamate in Seasonings on Human Health. Glob. J. Nutri. Food Sci. 2019, 1, 522. DOI: 10.33552/GJNFS.2019.01.000522.
6. Banerjee A, Mukherjee S, Maji BK. Worldwide flavor enhancer monosodium glutamate combined with high lipid diet provokes metabolic alterations and systemic anomalies: An overview. Toxicol. Rep. 2021; 8: 938–961. doi: 10.1016/j.toxrep.2021.04.009.
7. Bera TK, Kar SK, Yadav PK, Mukherjee P, Yadav S, Joshi B. Effects of monosodium glutamate on human health: A systematic review. World Journal of Pharmaceutical Sciences, 2017; 5(5): 139-144.
8. Kay R. Fast Facts: Medical Statistics: Understanding clinical trial results. Karger Publishers Limited. 2020. 108 p.
9. Kris Gunnars. Are Nitrates and Nitrites in Foods Harmful? Healthline [updated Febr 10, 2020; cited 2020 Nov 24]. Available from: https://www.healthline.com/nutrition/are-nitrates-and-nitrites-harmful]/
10. Nnadozie JO, Chijioke UO, Okafor OC, Olusina DB, Oli AN, Nwonu PC еt al. Chronic toxicity of low dose monosodium glutamate in albino Wistar rats. BMC Res. Notes. 2019; 12: 593. doi: 10.1186/s13104-019-4611-7.
11. Pronina OM, Koptev MM, SM Bilash SM, Yeroshenko GA. Response of hemomicrocirculatory bed of internal organs on various external factors exposure based on the morphological research data. World of Medicine and Biology. 2018; 1(63): 153-57.
12. Shevchenko KV, Yeroshenko GA, Yakushko OS, Kazakova KS, Kramarenko DR. Morphometric description of the exchange segment of microvasculature of rats’ salivary glands in normal conditions and chronic ethanol intoxication. Wiadomości Lekarskie. 2019; 72(3): 323-26.
13. Valluzzi RL, Fierro V, Arasi S. Allergy to food additives. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2019;19(3):256-62. doi: 10.1097/ACI.0000000000000528.
14. Yachmin AI, Kononov BS, Yeroshenko GA, Bilash SM, Bilash VP. Ameasure of the effect of complex food additives on rats’adaptive responses. World of Medicine and Biology. 2020; 1(71): 232-235. DOI: 10.26724/2079-8334-2020-1-71-232-235.
15. Yamasaki M, Mishima HK, Yamashita H, Kashiwagi K, Murata K, Minamoto A, Inaba T. Neuroprotective effects of erythropoietin on glutamate and nitric oxide toxicity in primary cultured retinal ganglion cells. Brain Res. 2005 Jul 19; 1050(1-2): 15-26. doi: 10.1016/j.brainres.2005.05.037. PMID: 15979589.

Публікація:

«Світ медицини та біології» Том 21 № 91 (2025) , с. 167-172
УДК 617.7:612.08:599.323.4

DOI:

https://doi.org/10.26724/2079-8334-2025-1-91-167-172