РЕАКТИВНІ ЗМІНИ СУДИН ГЕМОМІКРОЦИРКУЛЯТОРНОГО РУСЛА СІТКІВКИ ЩУРІВ ПІД ВПЛИВОМ КОМПЛЕКСУ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК

Автор(и):

Анотація:

У статті розглянуто вплив комплексу харчових добавок на судини гемомікроциркуляторногорусла сітківки ока щурів Понсо 4R може викликати окислювальний стрес і запалення в сітківці, що може призвести до пошкодження клітин пігментного епітелію сітківки. Це потенційно може спричинити погіршення зору та інші проблеми з очима. Вплив комплексу харчових добавок на резистивну ланку гемомікроциркуляторного русла проявляється на 1 тиждень спазмом через активацію NMDA рецепторів, на 4 тиждень – частковою компенсацією за рахунок ангіогенезу, на 12-16 тиждень ремоделюванням фіброзної тканини та втратою еластичності З боку ємнісної ланки визначається спазм на ранніх термінах і дилятація на пізніх. В обмінній ланці на ранніх термінах експерименту виявлявся ішемічний спазм, на восьмому тижні – десквамація ендотелію, на 12-16 тижні втрата перицитів та формування мікроаневризм.

Ключові слова:

сітківка щури глутамат натрію нітрит натрію Понсо 4R оксидативний стрес

Посилання:

1. Bilash SM, Pronina OM, Kononov BS. Suchasni pohliady na protsesy remodeliuvannia strukturnykh komponentiv mozochka za umov dii kompleksu khimichnykh rechovyn. Visnyk problem biolohii i medytsyny. 2020; 1(155): 20–25. [in Ukrainian].
2. Lisnianska NV, Novak–Mazepa KhO, Kopanytsia OM, Mialiuk OP, Pak AI. Vyvchennia efektiv poiednanoi dii kharchovykh dobavok. Visnyk medychnykh i biolohichnykh doslidzhen. 2020; 2: 88-90. [in Ukrainian].
3. Malieiev VO, Bezpalchenko VM, Semenchenko OO. Kharchovi dobavky: vyznachennia, ryzyky, analiz spozhyvannia. Vcheni zapysky TNU imeni V.I. Vernadskoho. Seriia: tekhnichni nauky. 2020; 31(70), (2(3): 7-12. [in Ukrainian].
4. Food Standards Agency [Internet]. Approved additives and E numbers; and related content [updated 10 Sept 2020; cited 2020 Nov 24]. Available from: https://www.food.gov.uk/businessguidance/approved-additives-and-e-numbers.
5. Halim J, Bouzari A, Felder D, Guinard J-X. The Salt Flip: Sensory mitigation of salt (and sodium) reduction with monosodium glutamate (MSG) in “Better-for-You” foods. Journal of Food Science. 2020; 85(9): 2902-14.
6. Kay R. Medical statistics. S. Karger Publishers Limited 2020; 108 p.
7. Maluly HDB, Arisseto-Bragotto AP, Reyes FGR. Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects. Food Sci Nutr. 2017; 5(6): 1039-48.
8. Pronina OM, Koptev MM, Bilash SM, Yeroshenko GA. Response of hemomicrocirculatory bed of internal organs on various external factors exposure based on the morphological research data. World of medicine and biology. 2018; 1(63): 153-57.
9. Shevchenko KV, Yeroshenko GA, Yakushko OS, Kazakova KS, Kramarenko DR. Morphometric description of the exchange segment of microvasculature of rats’ salivary glands in normal conditions and chronic ethanol intoxication. Wiadomości Lekarskie. 2019; 72(3): 323-26. 14.
10. U.S. Food and Drug Administration (FDA). An official website of the United States government [Internet]. Food: Food Ingredients & Packaging [updated 2020 Jul 30; cited 2020 Nov 24]. Available from: https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging.
11. Valluzzi RL, Fierro V, Arasi S. Allergy to food additives. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2019;19(3):256-62.
12. Yeroshenko GA, Bieliaiev IS, Shevchenko KV, Klepets OV, Vatsenko AV, Sharlay NM, et al. Morphometric features of the restructuring of rat submandibular acini under the influence of a complex of food additives. World of medicine and biology. 2024; 2 (88): 202-207.
13. Zanfirescu A, Ungurianu A, Tsatsakis AM, Nițulescu GM, Kouretas D, Veskoukis A, et al. A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2019;18(4):1111-34. doi: 10.1111/1541-4337.12448.

Публікація:

«Світ медицини та біології» Том 21 № 93 (2025) , с. 196-199
УДК 617.735:616.1:614.31:599.323.4

DOI:

https://doi.org/10.26724/2079-8334-2025-3-93-196-199